開放式廚房：型格新潮抑或危機四伏？
2016年9月14日 - 香港居住環境狹窄，業主均希望盡用單位每一吋地方，以求在擠迫的環境中住得更舒適。不少人為了增加單位的空間感，會選擇把傳統有門封閉式廚房改建成開放式廚房。近年，更有不少新落成的私人住宅都以開放式廚房為標準間隔，使單位看起來更寬敞、更型格。但在改建之前，您是否了解香港屋宇署的防火條例？在您的單位改建開放式廚房是否合法？ 香港大部分樓盤源用傳統有門廚房，全因中國人獨特的煮食方法。傳統中式佳餚注重「鑊氣」，多以猛火快炒食材以保存其「色、香、味」，而煮食過程往往產生較大油煙和氣味，封閉式廚房可阻擋油煙，保持其他室內空間清潔。隨著風氣、文化及思想轉變，香港人追求的不再是中式「鑊氣」，反而更注重健康養生，多進食不用烹調的新鮮食材。同時，近年越來越多「無飯家庭」，年輕夫妻下班後甚
作者: OKAY.com
